Sarde a beccafico

Ogni famiglia ha la sua ricetta!

Un pò palermitane e un pò catanesi ecco le mie sarde…

sarde a beccafico.jpg

Ingredienti per 6 persone

1 kg di sarde

150 gr di pangrattato

3 cucchiai di pecorino grattugiato

1 mazzetto di prezzemolo

30 gr di pinoli

50 gr di uvetta

2 limoni

foglie di alloro

olio extravergine di oliva q.b.

aceto di vino rosso q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e fatevi dorare il pangrattato, trasferitelo in una terrina quindi aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli,il prezzemolo tritato, il formaggio, sale e pepe e amalgamate il tutto con cura.

Pulite le sarde e apritele a libro, mettetele a macerare in un piatto con dell’aceto di vino rosso per 30 minuti circa. Stendetele e distribuite su ciascuna parte del composto e arrotolatele formando degli involtini. Disponetele su unateglia unta, alternando foglie di alloro e fettine sottili di limone.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.

Il vostro piatto è pronto, servite caldo.

Buon Appetito!

Articolo di WordPress

2 pensieri su “Sarde a beccafico

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