Carpaccio di carciofi

A casa adoriamo i carciofi e così quest’anno ogni volta che ne ho avuto la possibilità ho cercato di prepararli in tanti modi diversi.

I carciofi hanno diverse proprietà e sono molto indicati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Hanno pochissime calorie, molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio.

Se qualcuno volesse approfondire, qui troverà qualche indicazione utile. 🙂

Carpaccio di carciofi.jpg

Ingredienti per 4 persone

4/5 carciofi

2 limoni

formaggio a scaglie

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b.

prezzemolo

 Procedimento

Spuntate i carciofi, tagliateli a metà eliminando il fieno e riduceteli a fettine.Mentre fate questo lavoro tuffateli in acqua acidulata con un pò di succo di limone.

Finiti di affettare lasciateli con solo succo di limone a macerare per qualche minuto.

Trascorso il tempo disponete i carciofi su un piatto da portata e finite il piatto con un pizzico di sale e di pepe, un filo d’olio, delle scaglie di formaggio e del prezzemolo tritato sopra.

 Il vostro piatto è pronto per essere servito.

Buon appetito.

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4 pensieri su “Carpaccio di carciofi

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