Frittata di asparagi al forno

Lo sapevate che gli asparagi sono degli ottimi alleati contro il diabete? Ebbene, oltre ad aiutare a drenare e a disintossicarsi, questo ortaggio se consumato regolarmente aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue e contemporaneamente aiuta ad aumentare la produzione di insulina, fondamentale per l’assorbimento del glucosio.

frittata di asparagi

Ingredienti

500 gr di asparagi

4 uova

50 gr di formaggio grattugiato

100 gr di scamorza affumicata

sale e pepe q.b

Procedimento

Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata facendoli cuocere. Controllate la cottura con una forchetta, devono risultare teneri.

Intanto potete sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, la scamorza tagliata a dadini, sale e pepe.

Quando gli asparagi saranno pronti tagliateli a tocchetti e spargeteli in una teglia già foderata con della carta forno e  sopra versate le uova già sbattute.

Mettete la teglia in forno a 180° per circa 30 minuti circa.

Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

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2 pensieri su “Frittata di asparagi al forno

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