Farro e radicchio

Ogni volta che faccio questo piatto mi rendo conto della sua bontà, ritorno sempre a fare il bis!

farro e radicchio

Ingredienti per 4 persone

350 gr di farro perlato

2 ceppi di radicchio

1/2  porro

1 l brodo vegetale

sale q.b.

50 gr di parmiggiano

2 cucchiai di evo

Procedimento

Fate soffriggere il porro tritato con 2 cucchiai di evo per un paio di minuti e dopo aggiungete il radicchio già tagliato a listarelle. Fate appassire il tutto per 5 minuti, aggiungendo anche il farro.

Rosolate e tostate il tutto per qualche minuto e poi aggiungete del brodo e mescolate. Continuate ad aggiungere un poco alla volta il brodo mentre continua la cottura, circa 30 minuti, aggiustate di sale.

A fine cottura spegnete e aggiunte il parmigiano per mantecare.

Buon appetito!

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