Zuppa di Fagioli

Le cose semplici sono sempre quelle più buone!! Visto che fanno tanto bene qui vi propongo un classico…

zuppa di fagioli

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fagioli

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

evo q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettere in ammollo i fagioli 6/8 ore prima di procedere con la cottura ( oppure metterli la sera prima ).

In una pentola versate i fagioli sciacquati sotto l’acqua corrente, aggiungete dell’acqua fino a coprire i fagioli e carota, sedano e cipolla precedentemente tritati, mettendo a cuocere il tutto a fiamma alta.

Appena raggiungerà il bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere ricordandovi di mescolare di tanto in tanto per non fare appiccicare il fondo.

Fate cuore il tutto per circa 60 minuti e qualche minuto prima della fine aggiungete sale e pepe. Inoltre, se desiderate più cremosa la zuppa potete prendere un mestolo di fagioli e frullarli prima della fine della cottura e rimettere in pentola per amalgamare il tutto.

 Il vostro piatto è pronto e potete servirlo aggiungendo un filo di evo sul piatto a crudo e dei crostini.

Buon appetito.

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